Vigo, España. La Illa de Ons fue el escenario de una jornada gastronómica inolvidable: la segunda edición de Tapa e Pota, organizada por la Organización de Productores de Pesca Fresca del Puerto de Vigo (OPPF-4). Enmarcada en A Festa do Verán de Turismo Pesqueiro y financiada por la Xunta de Galicia y el Fondo Europeo y Marítimo de Pesca y Acuicultura (FEMPA), la jornada reafirmó el interés del público por la pota como especie de gran valor culinario.
Degustación y cultura en un entorno natural
El restaurante Casa Acuña ofreció tres tapas elaboradas con pota: tempura, guiso con fideos y empanada. La participación fue tan activa que todas las raciones disponibles se agotaron. La música en vivo a cargo de la Charanga Charandonga, las visitas guiadas por la isla y el acceso al Centro de Visitantes complementaron la experiencia, fusionando gastronomía, cultura y naturaleza.
Promoción pesquera y conciencia ambiental
Representantes institucionales como Mercedes Rodríguez (OPPF-4) y Silvia Carballo (Concello de Bueu) destacaron la importancia de estas acciones para acercar el producto local al consumidor y visibilizar el trabajo del sector pesquero. La pota, también conocida como calamar volador, fue presentada como una especie con alto valor nutricional, bajo impacto ambiental y excelente versatilidad culinaria.
Un compromiso consolidado
Con esta segunda edición, la OPPF-4 ratifica su apuesta por la promoción de especies de baja demanda, acercando al público propuestas accesibles, sabrosas y sostenibles. La combinación de gastronomía, divulgación pesquera y entorno natural convierte a Tapa e Pota en un modelo replicable para otras regiones costeras.
Fuente: OPPF-4
Por: Redacción